《来自绿岛的报告》(四十九)
清明时节好饮茶
海南本属热带气候地域,海南人嗜食饮料的种类,诸如茶叶、咖啡和可可均有出产。单说饮茶,当地城乡茶楼比比皆是,男女老少皆有喝茶习惯。如省会海口市如今茶店布满大街小巷,市民们每天必有茶喝,饭前饭后都喝茶,迎朋接友必有茶,故“宁无饭,不可无茶”已成风气。饮茶既能振奋精神,调节口味,又有治病防疾功效,难怪黎民百姓趋之。
岛上五指山出红茶,白沙产绿茶,还有一种以茶为主料,辅之于香料的“兰贵人”茶,林林总总,品种挺多。海南茶多且杂,牌子不是很大。清明前夕,让我想念起中国十大名茶,尤其是杭州“西湖龙井”明前茶来了。
习茶,爱茶人都知道,“明前茶,贵如金”。每年三月一到,春意盎然,四野明净,大自然处处显露无限生机。此时茶树虫少,芽叶细嫩,味醇形美,乃茶中佳品。由于清明前气温较低,茶树产量有限,所以更显珍贵。历史上,明前茶是皇家贡品,当春茶烘焙妥当,用快马送到皇家,让皇上在清明节前喝上,故明前茶又有“急程茶”之称。
在杭州西湖边的凤凰岭,深山古道中有一眼泉水。古时候每逢干旱,人们来这里祈雨都很灵验,传说曾有龙居于此,故被称作“龙井”。北宋苏轼的弟子秦观路过此地,感慨万千,写下名篇《游龙井记》,千古传颂。不过龙井茶名扬天下,那是以后的事了。
龙井茶真正意义上的兴起,应该是明朝之后。先是朱元璋“废团兴散”,让散茶得以大行于世;接着是炒青工艺代替蒸青,利用干热法把茶之浓郁发挥得淋漓尽致。那时候的杭州人还发明了“撮泡法”,将泡碾成的粉末茶改为直接用热水泡茶叶,观赏芽叶在水中沉浮的雅境,体味“摘来片片通灵窍,啜处冷冷馨齿牙”的诗情。
从品类上看,明前茶一般指产于浙江杭州、江苏洞庭山、安徽、四川等地的绿茶,其中属杭州西湖龙井品质最优、名气最大。清代乾隆皇帝曾六下江南,四次前往龙井茶区观看茶叶采制,还在龙井寺题“龙井八景”,封胡公庙前的18棵茶树为“御茶”。在第三次南巡时,乾隆以龙井水泡龙井茶,感觉味道大好,写下“龙井新芽龙井泉,一家风味称烹煎”的诗句,喜爱之情可见一斑。
周恩来也酷爱西湖龙井,常指定以之款待外宾,一杯龙井在手,随着嫩芽的舒展,伴着绿叶的上下浮沉,许多国与国的纷争化解了。周恩来来杭州梅家坞考察,当得知炒出一斤特级龙井,需要4万多个嫩芽,倍感茶农之艰辛,把自已喝过的龙井茶叶吃个精光,被传为佳话。
和平盛世,眼下国人饮茶、品茶和爰茶渐成时尚。不少家庭,买茶海、安茶盘,购茶具,置茶室,还有不少人奔波于茶会雅集和斗茶之中,乐此不疲。石家庄市我一高中同学,在住房以外又购套住房,在其中置一个茶室,供会亲朋好友聚会所用,同学们都称她生活有品位。在茶室的一面墙摆设有茶具,时下流行的茶品应有尽有。
平民百姓如此,名人饮茶更甚。“杨州八怪”之一的汪士慎善画梅,54岁时左眼视力减退,以一目看梅花,清妙独绝,繁枝冷香,67岁双目失明,仍画梅,写狂草。余农说他:“盲于目,不盲于心”,其画为“心观”也,冷香中以心观梅,需要大境界。其梅花自跋曰:莫贪茗碗成清癖,老觉梅花是故人。无论对人对物,这好茶和好友都是有年份的,瓦屋纸窗下,寂寂山林中,清泉流淌,绿茶散香,约二三知已围坐梅花簟上,起火、沸汤、吃茶。周作人说如此半日之闲,可抵十年尘梦,我想如此岂止十年,那是一世的因缘。
听着椰风阵阵,看却南海滔滔,由茶联想到人的一生,岂不是都在这沉浮中度过。浮,乃人生之辉煌,或高官厚禄,或金银满屋,或喜事连连;沉,是人生的低谷,是挫折和失意,是生命长河中的大部分。
即然人生不如意事十有八九,且把烦恼暂时放下,买包明前茶回家,取出来泡上一杯,看汤色清碧,品茶香清幽,想想就会心满意足。
清明时节好饮茶,它仿佛可以唤醒我们经历寒冬后的寂廖。看屋外,树已绿,花正开,又是充满愿景、英姿勃发的一年。