寻味永庆坊
罗文湘
一、 “古风”尤存——永庆坊
永庆坊,是广州首个非遗街区和4A级旅游景区,座落于广州市荔湾区西关老城的心脏地带,是一条充满浓厚西关特色的道路,这里不仅有广州保存最长、历史最完整、最悠久的骑楼街,还有众多的历史文化建筑和老字号,以及李小龙祖居、詹天佑故居和享誉海内外粤剧艺人的行会组织八和会馆等,这条百年老街,历经风雨,见证过曾经的繁华,承载着西关老城几代广州人的辉煌和记忆,时光如梭,老街也跟着城市发展的时代步伐,依然风华正茂,因此,恩宁路被誉为广州最美老街。
永庆坊经过微改造,昔日破败的危旧房屋,摇身一变,成为了集文、商、旅于一体,是广州历史城区文化旅游的新名片,是“网红”的打卡点。走进永庆坊,可从多角度观察了解广州古今历史的好地方。
(笔者在“让城市留下记忆,让人们记住乡愁”前留影)
从2016年开始二期的开发,以修旧如旧,建新如故的理念来微改造,改掉的是老旧和落后,留下的是记忆和乡愁,妥善保护了历史建筑,还原了恩宁风情。2018年10月24日,习近平总书记在广州永庆坊视察时强调,城市规划和建设要注重文化传承和文化延续,让城市留下记忆,让人们记住乡愁。岁月悠悠,老城依旧,老街焕然一新,再现辉煌。
(笔者在永庆坊的东山酒楼前留影)
寻味永庆坊,一站式重温广州老味道,唤醒传统广府最深层的回忆。3月24日,天公不作美,下着哗啦啦的雨,但也阻挡不了外出寻找美食的心切,专门打车到了东湖酒楼叹茶品尝美食,此酒楼位于永庆坊内钟巷35号,门口有个牌子写着原来是广州市传统风貌建筑,始创于1988年的酒楼,是粤菜老字号,各式经典粤菜、广式啫煲、广府烧味、养生炖汤等美食琳琅满目。
二、寻味永庆坊,叹手工点心美食
那天品尝了不少美食,这里就介绍一下有特色的招牌菜“黑松露烧鹅”88元一例,黑松露富含蛋白质和氨基酸,是养生奢侈品,餐桌上的黑钻石,高级的原材料,精心炮制美味,亮黑色外皮香脆可囗,散发着黑松露淡雅的菌菇香,包着烤制得刚刚好的烧鹅肉,薄薄的脂肪层增添了一份浓郁香味,外皮酥脆,肉质软嫩,每咬一口都是咔滋脆,真的与众不同回味无穷。
另“网红”醒狮包售价68元一个,包的体积只有我的拳头大小,醒狮包以岭南狮子造型打造一款无添加手工包点。这款包点的魅力所在,复杂的纯手工制作,真的精工细作,连和面用的水都是新鲜榨出来的蔬果汁,无添加任何色素很营养,莲蓉奶皇馅甜度适中,口感香软,好可爱的卡通包点,一口咬下去,满囗都是温暖幸福的味道。醒狮原名为瑞狮,意为吉祥如意,被认为驱邪避害的吉祥瑞物,之所以有醒狮造型的包点,是考虑到疫情期间,增加大家的信心,希望具有特色的醒狮能给人们带来平安和健康,品尝醒狮包需提前预约,每天限量供应。
广式早茶,源远流长,饮茶对于老广而言,是一种根深蒂固的习俗,在广州“叹”早茶,是一种生活方式,“叹”为享受的意思,“叹茶叹世界”道出了人们在茶楼里享受时光和品味生活的那份惬意,世间万物,唯有爱与美食不可辜负。
(非遗“醒狮”明信片非遗“广式早茶”明信片)
三、西关文化新地标,体验岭南文化好地方
永庆坊在今年的1月10日,又传来好消息,再获国家级荣誉,上榜首批55个国家级旅游休闲街区名单,广东省有二个街区,一个是广州市荔湾区的永庆坊,另一个是潮州湘桥区牌坊街,是广州市唯一的一个上榜地。
(宣传广告板)
来到永庆坊,沿街溜达,便可以吃喝玩乐一整天,其实上面介绍的广式早茶和广东醒狮,都是广州市非物质文化遗产项目之一。让非遗走向市场,使其更具生命力,让非遗走近百姓生活,成为见人、见物、见生活的文化元素,体验岭南文化艺术魅力的新窗囗,也体验老城新貌与它独有的烟火气息。