醉美赤水河
顾宗玲
在晨曦中告别土城古镇，小车司机周师傅建议我们不走高速，走旅游公路，以便欣赏赤水河两岸的风景。这条公路起于国酒飘香的茅台镇，串联起仁怀、习水、赤水三县市，途径土城镇、二郎滩等处，终点是世界自然遗产地赤水市。将中国酒都、千年古镇、丹霞地貌等人文、自然风光连珠成串，打造出赤水河谷国家级旅游度假区。我们欣然赞同，收获这一番美意。
汽车沿着赤水河谷一路前行。但见黔山高耸，翠竹满坡，山青水秀，美景处处。路旁不时有飞瀑流泉，带给我们意外的惊喜。与公路并行的，还有一条备受骑行爱好者青睐的体育旅游线路。只见沿途设置有驿站、房车露营地和多个观景平台休憩点，每逢天气晴好，沿途便可见骑行者络绎不绝。
重峦叠嶂的赤水河谷，弥漫着醉人的酒香，数以千计的酒厂、酒坊罗列两岸。公路在山岭间蜿蜒盘旋，空气中的酒香渐浓，原来是习酒厂到了，停车处装饰着巨型的习酒酒标。走下六、七十个台阶，来到二郎滩观景台。我们身处大山怀抱中，眺望四周，眼前景色令我们为之一振和一惊。
周围群山巍巍，峡谷深深，谷底奔流不息的就是赤水河！突兀眼前的层层梯田般的厂房，一行行，一排排，密密麻麻但又有序地分布在赤水河两岸的山岭上。习酒镇和二郎镇隔河相对，却分属贵州的习水县和四川的古蔺县，两大名酒——习酒和郎酒便产自此两镇。左手边是贵州习酒厂，据司机介绍，这只是习酒厂的一部分厂房，已然是如此壮观。在茅台收购习酒后，借助茅台的影响力，习酒发展越来越好；右手边是四川郎酒厂，它也不甘示弱，你看，郎酒大楼高耸，青花郎酒瓶高高矗立在蓝天下，真有一览天下小的气势。
自古以来，赤水河流域便是酿酒基地，茅台、习酒、郎酒都用赤水河水酿造。黔川山民依托赤水河，凭借独特的自然资源，创造出不一样的历史和文化，令人可敬可叹！而今，当我们在这里举目远眺，只见一座巨型的高架桥横空出世，跨越群山之间，听介绍，这是国道546项目中跨度最大、高度最高的弯桥。有了现代化的公路钮带，这一带的经济发展前景可期可喜！在这处高山峡谷地带感受到的别样风景，给人内心的强烈冲击和震撼是始料不及的！
小车继续向茅台镇方向行驶，不多会儿已及赤水河中游，嘎然停车，原来司机要我们欣赏这里的摩崖石刻。在赤水河南岸岩壁上，镌刻着“美酒河”三个巨型大字，系著名书法家邵华泽所书写。字体潇洒稳健，气势恢弘，是当今世界最大的石刻汉字。最大的“美”字，高41.2米，宽33.05米，该石刻于1998年10月1日动工，1999年6月19日竣工，被上海大世界基尼斯总部评为“最大的摩崖石刻汉字”。后于2019年8月7日重刻喷漆，修复竣工。而今展现在我眼前的“美酒河”石刻是如此壮观、绚丽，无疑是赤水河上厚重的酒文化的象征。
赤水河源自云南省镇雄县，长达500余公里，在贵州境内有300多公里，其中仁怀境内河段长119公里，流经茅台镇河段是镇内酒厂生产用水的主要取水段。赤水河流域因其独特的地理和水文特征，出产了茅台等数十种蜚声中外的名酒，因此赤水河也被称为“美酒河”。 是赤水河，无私奉献着它独特的自然资源，让古老而精湛的酿酒技艺代代相传，让世界品味了二千多年。赤水河之水成就了茅台，也成就了茅台镇乃至整个仁怀市数千家酿酒企业，给仁怀人民带来了富裕的生活。为感恩赤水河，每年农历九月初九，这里会举行“祭水大典”，这一古老的传统仪式是对大自然的一种敬畏，也借此将茅台镇酱香型白酒技艺沿芳子孙。
（图片来自网络）
车行途中，周师傅还给我们讲起了赤水河的神奇之处。赤水河因河水发红而得名，但并非终年赤色。仿佛有意赐予世人美酒佳酿，河水的变化与酿酒的工艺流程天然同频。每到重阳时节，河水会变得清澈纯净，最适宜取水下沙酿酒。恰逢此时，正是沿岸酒厂大量取水投料烤酒的时期，一直持续到下一年的端午前。此时因为雨季泥沙冲刷入河，河水呈棕红色，不宜大量用水。而端午制曲，酿酒也不需用太多水。天时地利人和，在赤水河畔融合得如此自然美妙。
闻着令人陶醉的浓浓酒香，赏着高山峡谷的天然美景，听着赤水河的优美故事，不知不觉间车已到达茅台镇。于是，下一段新旅程随即开启。
编辑：王建
