有一则故事，说有一年重阳节前夕，记者采访长寿老人健身之道，老人言：“一不嗜烟，二不沾酒，旦不吃荤”。记者正值高兴，忽听室内有叱责声，再三询问，家人讷讷作答，“家父一日无烟，无酒便大怒，非红烧肉不吃饭”。记者感到长寿之道的文章作不下去了。读罢这故事颇有感触。细细想来，这篇长寿之道的文章，还是可以作的，吃肉的长寿与不吃肉的长寿，同样是长寿，关键是在吃与不吃上，不必太认真，太计较了。
民以食为天，关于吃的学文，目前越来越多，理论观点之多，往往能把聪明人也弄糊涂了，有人说糖是“白色恶魔”与烟酒同样也危害人体健康。有人说糖是人体几乎不可取代的最主要、最经济、最安全的能源；有人说味精可诱发癌症，有人说它是一种可靠的食品添加剂；有人说豆腐菠菜不能同煮，有人说同煮的味道更鲜美，而且营养更丰富；有人说偏食是不良习惯有害身体健康，有人说那也未必，草原上的人终身与羊肉羊奶打交道，身体照样虎悍，而信奉素食的人，也并非人人虚弱……诸如此类，比比皆是，让人难以选择。其实科学家早发现不论什么食物所含营养如何，只有在吃它的人心情愉快时，才能充分发挥它的作用。因为在这种条件下，胃液分泌才会旺盛，所吃的东西才能容易消化吸收，人体是万能的，它可根据实际需要对食物营养进行认真选择和相互转化，互相补充，或者可以这样说，酸甜苦辣，想吃就吃，这正是你身体所需要的，这也是科学的长寿之道。
何阿龙
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【编辑：王建】
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