这枚“迎新春祈愿法会香花券”,是大年初一凌晨4点至下午5点止的敬香券,在北方这个凌晨段,正是吃饺子的时刻。欣赏这枚“香花券”,全家坐在一起吃饺子的情景浮现眼前,也特别想起奇特饺子的传说故事,其实是桩真实的故事,让老叟讲给朋友听。
在很早很早以前,有一家饺子馆生意非常兴隆,很受顾客的欢迎。一天,一位鹤发童年的老者,手持文明棍走进饺子馆,没等落座,肩搭白肚毛巾的跑堂马上迎上前:“|老先生这边坐,饮什么茶?”。老者不慌不忙的坐下说:“雀舌龙井”。跑堂的对内屋高声嚷道:“雀舌龙井一壶”。反过身又对老者说:“您要什么馅的饺子?有20多种......”老者打断他的话说:“一小盘羊肉韭菜馅”。跑堂唱道:“好了!羊肉韭菜馅一小盘”。没过多长时间,跑堂的小跑似得端上了一壶茶和一个杯子放在老者面前说:“请您慢慢品尝”。老者略呆了片刻,端起壶往杯中倒了半杯,又拿起杯晃了晃倒掉了,又倒上一杯。茶刚品到三杯,热气腾腾的一盘饺子端上来了,放在老者面前,跑堂的说:“这是您的羊肉韭菜馅饺子,请慢用”。老者看了看盘中的饺子,摇了摇头,站起身,放下银两,走了!跑堂的很纳闷,怎么没吃又没说什么还放下银子就走了呢?端着饺子向掌柜汇报去了。
第二天,老者又来了,跑堂的满招待,还是一壶雀舌龙井,一小盘羊肉韭菜馅饺子。跑堂的急忙向掌柜禀告,掌柜的说:莫非昨天的饺子太大了,看那位老者文质彬彬,传大师傅包小点。
这次端上来的是一小盘小饺子,老者还是摇摇头,站起身,放下银两,走了!一连三天都是如此。掌柜的坐不住了,堂堂的大字号饺子馆,满足不了顾客一盘羊肉韭菜馅饺子!这不是丢我大字号的脸吗?有的朋友给他出主意,问一问那位老先生不就得了吗?掌柜的摇摇头说:“人,不能丢在顾客身上。”
这时从门口进来一位身着褴褛的青年人,看到掌柜的低头烦闷,便问道:“老掌柜有什么烦心事?”掌柜的抬头,见是常来这里要剩饭的败家的大家主的公子哥,这位败家的公子,虽然穿戴褴褛,但见识广,什么山珍海味都吃过,不仿给他磨叨磨叨,可能略知一二。那位公子听了,大声的说:“这有何难?”掌柜的有点惊讶,于是站起身说:“公子,高见如何?”公子这时有点气粗了,说:“可有个条件!......”掌柜的马上接过茬说:“公子,别说了,如能解决,我养你一辈子。”
公子哥对掌柜的这般如此,如此这般的耳语了一阵子,掌柜的满脸堆笑,说:“请里边坐。”
第二天,那位老者又来了,又要羊肉韭菜馅饺子。跑堂的提高嗓门高声唱道:“一小盘羊肉韭菜馅饺子,韭菜馅,别包错喽,快点,顾客等着用餐呢”。不一会一盘热气腾腾的羊肉韭菜馅饺子端在老者面前。老者露出了高兴的样子,并且说:“来点忌讳。”跑堂的一愣,什么是忌讳?赶紧请示掌柜的,掌柜的也愣住了,啊!啊!“快去请教公子哥”。公子哥说:“忌讳,就是醋,快上醋,加一盘蒜”,跑堂的很快给老者端来了一盘高档山西老陈醋和一盘剥好的蒜。老者的脸上这才露出了笑容,用手抻出露在饺子外面的韭菜,高兴地吃起来。
原来,这位老者用饭很讲究,年纪已高,胃口弱了,可又爱吃韭菜,韭菜不好消化,所以把韭菜叶放在饺子里,两头外露,吃时,把韭菜叶抻出,只是吃个韭菜味。至于“忌讳”吗?许多地方百姓都知道,只是避免说“吃醋”,所以叫“忌讳”。
后记:笔者也包过几次这种韭菜馅的饺子(见照片二),羊肉韭菜馅搭配最为科学,羊肉、韭菜都不需要煮的时间长,时间长了就失去了鲜味,嫩味,请朋友品尝。
朋友,待看下一个传说故事,且等老叟下文分解。
【 编辑:王建】